奏(その7)
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柏の泉町にある「奏」に行って来ました。
美味しい創作料理と美味しいお酒のお店です。
メニューも 定期的に変更になるので 何が出て来るのか楽しみですよね。

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この日のメニューは こちらです。
8/11より 営業時間が 朝の3時までに変更になりました。
同業者の方など 夜遅い方には 朗報ですよね。

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焼酎などの種類が増えています。
日本酒は 相変わらず 貴重なものばかりです。

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お通しは 鳥刺し。
これが 出汁が効いて旨いんです。

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まずは ホッピー。
中が多いので 結局 3杯飲めました。(ここの3杯は 結構酔います)

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半熟卵のウニとイクラのせ。
このビジュアル 贅沢ですよね。
卵は トロトロなので 箸で食べるより 手で持って食べた方がいいです。

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イベリコ豚の中落ちカルビ。
中落ちなので 超ジューシー、イベリコ豚の 上品な脂が また 美味しい。
山わさびを付けて 少し さっぱり感を出して食べるのも これも 美味しいですね。

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やっぱり ここに来たら 日本酒 頼んでしまいます。
まずは 山本 ドキドキ 純米吟醸 。
夏向けに通常の「山本」と違い、リンゴ酸を多く生成する特殊な酵母を使用し、スッキリした飲み口です。
軽やかでリンゴ酸の爽快なキレ味があり、味はマスカット的で、果実感いっぱいのお酒です。
夏の蒸し暑い日にもさっぱり飲めますね。

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神心 純米吟醸 無濾過生酒。
濃醇で、しっかりとしたお米の旨み・甘みを感じ、心地よい酸でスパっとキレる1本です。無濾過生原酒ならではのフレッシュ感も合わさり、絶妙な甘みを表現されております。

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こちらは 常連さんの差し入れをちょっと頂きました。

高千代 純米大吟醸 美山錦 無調整火入れです。
多酸性酵母KT901を使用し、含み香・立ち香と共に華やかで豊な味わいが堪能できます。喉越しは爽やかな日本酒です。

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こちらも 常連さんが頼んだ 栃尾揚げ。
30cmほどある ビックなものです。
あまりにも 立派なので 写真撮らせていただきました。

この日も 堪能しました。

刺身は 間違いなく美味しいのですが 刺身以外も 旨いもの 盛り沢山あります。

美味しいもの 食べたくなったら このお店 来てしまいますね。

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奏(その1)

住所    千葉県柏市泉町6-57
電話    04-7163-8150
営業時間 17:00~翌3:00
定休日   水曜日
駐車場   なし
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